鸡蛋黄，在人们日常生活中很普通，它营养价值丰富、易于食用。可是，用鸡蛋黄防治家畜和水产的疾病，这倒是件新鲜事。

  目前，这一新鲜事就在我省实现了。经过五年的不懈探索，福建省农科院生物技术研究所和福建省华龙饲料有限公司联合开发研制出一种多功能卵黄粉保健饲料。这种饲料能针对家畜和水产的某些特定疾病进行防治，是我省乃至全国保健型饲料研究中的一个重大突破。这一研究成果的推广运用，将有望减少和替代养殖业中抗生素的使用，让我省养殖业者摆脱抗生素“依赖症”。

  “我们盼着这样的饲料尽早上市”

  春天阴雨天气多，气温也变化不定，福清市高山镇鳗鱼养殖场林老板忙得团团转，因为每年的这个时候，都要特别注意鳗病的防治。

  往年，每投放一批新鱼苗，林老板肯定得好几夜睡不着觉。鳗鱼体质娇嫩，如果不小心患上病，血本全无。不过，自从省里来的专家在他的养殖场试验成功后，林老板心里就很安稳，盼着试验成功的这种新型饲料尽早上市，这样不仅能预防鳗鱼的常见病，而且再也不用担心药物残留超标的问题了，“真正实现绿色养殖了。”一想到这，他心里就乐滋滋的。

  在林老板养殖场里进行的正是多功能卵黄粉饲料的研究。“卵黄本来是动物饲料的一种营养添加成分。但是，通过研制富含某种特殊抗体的卵黄，并将其加工添加进饲料中，使其具有防病保健的功能。”省农科院负责该多功能卵黄粉开发研究项目的宋铁英研究员说，这能有效实现健康养殖，提高总体经济效益。

  得知这一项目的开展，很多养殖业者都说：“我们太需要这样的饲料了，真希望能尽快上市。”

  而据记者从省农科院了解，目前该项目已进入中试阶段，成功研制出针对小猪的“痢疾”及鳗鱼等水产品“败血症”的首批产品。测试效果良好，在国内达到领先水平。

  救命稻草压死了骆驼

  为什么多功能卵黄粉饲料受到如此的期待？

  “因为我省养殖业者吃了太多滥用抗生素的苦头。”宋铁英说。

  抗生素在发现和使用之初，对于防治动物疾病、提高动物生产性能和增加畜产品数量方面曾起到重要作用。对很多养殖业者而言，抗生素就是一根“救命稻草”。牲畜生病了，就用抗生素救急。

  但是，滥用抗生素带来的不良后果也日渐显露。

  “抗生素的过量使用不仅造成畜产品中药物残留，而且让畜禽产生耐药性，破坏整个养殖场的微生态环境。”宋铁英说，虽然抗生素能够暂时控制致病菌，带来的负面效应却很严重，救命稻草很有可能最终压死了骆驼。

  对养殖业者而言，抗生素等药物残留超标带来经济损失，打击最为直接。自上世纪90年代以来，药残超标已经使我国出口动物性食品屡屡被拒。2007年7月，受国外媒体“药物残留”恶意报道影响，我省烤鳗出口受到重创，至今仍让人心有余悸。

  在省农科院，经常有从事养殖的农户从乡下赶上来，拉住专家焦急地询问：“仔猪得了痢疾，换了好几种药，都没有效，怎么办？”“抗生素不让用，鱼病怎么治？”

  这一个个问题久久萦绕在省农科院研究员们的脑中，与此同时，我省饲料领域一家高新技术企业也在做着同样的思考。

  “作为省农科院控股的高新技术企业，我们一向秉承‘科技创造绿色’的经营理念。”华龙集团饲料有限公司曾董事长说，华龙集团有着得天独厚的科研和技术力量作支撑，理应为倡导绿色养殖，生产安全保健的饲料做出示范。

  于是，2004年，由省农科院林天龙副院长牵头组织科研队伍，携手华龙集团一同进行项目开发，期望能找到一种更为安全、有效、无残留的动物保健剂来代替抗生素和化学药品的使用。这便是“多功能卵黄粉的开发利用”。

  神奇的鸡蛋黄

  吃下鸡蛋黄就能帮助家禽和水产品产生抗体，预防病菌的攻击。这正是卵黄抗体的神奇效果。

  宋铁英解释说，世界上对卵黄抗体的研究已有100多年。通过实验发现，向蛋鸡体内注射某种病原疫苗，蛋鸡血清中产生的针对这一病原的抗体可以转移并累积到生产的蛋黄中，形成“卵黄抗体”，也可称为“卵黄免疫球蛋白”。家禽或水产品食用了这些带有卵黄免疫球蛋白的蛋黄粉，可获得对这一病原的抗病能力。

  解释起来轻松，但是研发的过程却是漫长而艰辛的。而在这其中，每一步都得精益求精，反复试验，反复攻关。如何保证卵黄抗体制成卵黄粉的防治针对性、产品的稳定性？生产工艺参数、最佳使用方法怎样才能保证饲料有保健效果？

  1000多个日日夜夜的努力研究，终于得来令人欣喜的消息。在养殖场的实际测试表明：喂食多功能卵黄粉饲料可减少仔猪下痢，有效降低死亡率；鳗鱼成活率较对照组提高了40%。如果该产品能得到推广应用，将产生很好的社会效益和生态效益。

  与此同时，省农科院和华龙集团还研制出一套自动化多功能生产线，可年产多功能卵黄粉20吨，生产具生态营养和保健功能的猪饲料和水产饲料30000吨。

  “我们还将建立推广保健型饲料和配套健康养殖技术为纽带的‘公司+农户+科技’的利益共同体，将保健型饲料在省内规模养殖场推广并提供配套技术服务。”曾董事长说，以多功能卵黄粉的开发为平台，华农集团要争创在科企“双百”行动中为“三农”建设发挥示范作用。(记者李艳)