郑少泉（1964.1-），福建莆田人，中共党员，研究员。国家百千万领军人才、百千万人才工程国家级人选、全国优秀科技工作者、福建省优秀人才、福建省杰出科技人才，享受国务院特殊津贴。

主要从事果树资源、育种、栽培等研究，育成龙眼、枇杷系列新品种（系）23个，‘早钟6号’是我国第一个杂交枇杷新品种，连续20年成为我国枇杷主栽品种。获国家科技进步二等奖1项、福建省科学技术奖一、二等奖4项。