食用菌栽培工程研究室主要承担秀珍菇、双孢蘑菇、紫芝、黑皮鸡枞、猪肚菇等大宗种类与其他潜力种类食药用菌的栽培基质、栽培工艺、栽培生理、配套菌种研发；开展农牧废弃物（笋壳、菌渣等）高效基质化循环利用研究开发；开展我省优势食用菌品种的全省全产业链科技服务；面向我国西部部分省份有针对性开展大宗特色食用菌东西部科技协作服务。

    研究室下属两个团队，分别是：秀珍菇等工厂化精准化栽培技术与配套品种研发团队、东西部科技协作服务团队。现有核定编制9人，在编5人。其中高级职称3人，中级职称1人，初级职称1人。