主要完成人员：雷锦桂、刘朋虎、王义祥、肖淑霞、胡清秀、江枝和、叶菁
获奖类别、等级：2018年度福建省科技进步奖二等奖
本项目属食用菌研究领域。发展姬松茸产业有助于农民增收致富与丰富特色产品供应。主要针对姬松茸生产存在品种单一、产量偏低、重金属超标等问题，深入开展高优低镉品种选育和产业化技术研发，取得显著成效。
1.优化应用60Co与紫外线复合诱变技术并选育高优低镉姬松茸新品种-福姬77。
选育出姬松茸新品种福姬77，具有高产优质、低镉含量、农艺性状优异特性，获省级品种认定（闽认菌2013003）。与福建主栽品种J1相比，该新品种平均产量7.40kg/m2，提高20%以上；镉与铅含量分别降低26.5%、58.6％；农艺性状优异，柄粗短且盖大，柄长约5.45cm，直径约2.00cm；盖直径约4.94cm，高约2.67cm；连续六代栽培的产量、氨基酸含量、农艺性状的稳定性均优于J1，丰富了主栽品种。
2.创立以SSR分子标记与扫描电镜观察菌丝体的姬松茸新品种快速鉴定方法。
从分子生物学和微观形态学联合鉴定姬松茸新菌株，填补了准确、便捷鉴定姬松茸新品种的技术空白。（1）根据基因组的微卫星序列，设计特异性引物，筛选出鉴别新菌株的分子标记引物；（2）结合扫描电镜观察菌丝体形态，J1菌丝1.69-2.13um，表面平滑，福姬77菌丝为1.90-2.70um，表面有明显颗粒，其为加快新品种选育进度提供便捷有效的鉴定方法。
3.系统研究了福姬77和J1在不同生长发育阶段对镉的生理响应及耐镉差异性。
研究揭示了姬松茸对镉胁迫的生理响应，发现菌丝和子实体SOD酶活性与外源镉浓度具有极显著负相关关系，定量分析了该两菌株对镉的耐受程度和富集镉的差异性，并首次从微观角度分析了姬松茸福姬77和J1菌丝体、孢子长度和囊状体对镉的耐受力。明确了外源镉浓度与姬松茸产量、农艺性状、氨基酸及营养元素吸收间的关系，为评价食用菌栽培的镉危害与防控措施研究提供科学依据。
4.突破关键栽培环节并优化构建了与姬松茸福姬77相配套的产业化技术体系。
从原种制作、替代原料、培养料配方与发酵、覆土管理、栽培环境调控等方面进行系统研究并建立了配套的产业化栽培技术体系，并制定技术规程1项。创新提出了原种制作方法，实现菌种成品率达98%；多小堆复式集合堆积前发酵和满格堆放二次发酵方法，提高有益菌数量4.1倍以上，平均增产42.1%；微喷雾装置改善发酵料补水等技术，共获得授权专利3项。
5.创立姬松茸新品种与新技术集成推广机制并取得显著的社会经济与生态效益。
构建“三结合三推进”的推广机制，实施产业化集成应用，3年累计推广326.01万m2，增收节支1.18亿元，取得显著社会经济与生态效益。
项目研发期间，获省级审定姬松茸新品种1个，授权专利6项，出版学术专著1部，发表论文27篇；制定企业生产技术标准1项；累计培训技术骨干800多人次；经同行专家评审认为成果居国际先进水平，推广应用前景十分广阔。