“民以食为天，食以安为先”。随着人们物质生活水平的不断提高，食品的安全性越来越受人们的关注。国家也陆续出台了相关政策和法规。2010年国务院食品安全委员会主任李克强强调要深入贯彻落实科学发展观和《食品安全法》；2016年国家卫计委提出在“十三五”期间进一步完善食品安全标准与监测评估工作体系；2017年习近平主席对食品安全工作作出重要指示，必须抓得紧而又紧；2019年发布的《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出食用农产品生产经营主体和食品生产企业对其产品追溯负责。从这些法规政策可以看出，对食品的要求越来越严格。
近些年来，随着畜牧业结构调整，我省养禽业发展迅猛。据不完全统计，2020年全省存栏蛋鸡2000多万羽，共有规模化蛋鸡场300多个，其中存栏1万羽以上的占70%以上，存栏5万羽以上的占60%以上。畜禽的规模养殖是未来的发展趋势。规模养殖面临着两大风险，一个是市场风险，另一个是疾病风险。市场风险是不可控的，疾病风险是可控的，因些疾病风险对养鸡场更为重要。多种常见的病原微生物（大肠杆菌、沙门菌、球虫、住白细胞虫病、败血支原体等）不断地威胁着我省鸡只健康，近年来尤其是滑液囊支原体、副鸡嗜血杆菌鸡、白血病病毒等病原微生物更是对鸡群造成巨大的威胁。在食品安全监管体系的日益严格的形势下，为了生产出合格的鸡蛋，疫病防控成了养殖场的最大的难点。但是，目前还有很多规模养殖场存在疫病防控意识淡薄、知识欠缺、疫病防控技术不完善等情况，这些都急需科技特派员去指导、培训来提高。
二、主要做法和创新举措
（一）主要做法
为了防止这些病原微生物导致鸡群发病，科技特派员吴胜会通过以下四个方面对养殖场进行指导：
1.疫病监测
通过对该地区、该场的流行病学调查以及福建省农科院畜禽病疾病诊疗中心平台的门诊病例情况进行分析本地区的流行疫病。并定期抽取血样、蛋样、粪样进行抗体和病原检测，若抗体没有达到保护要求，要及时查找原因并加强相关疫苗的免疫接种，以免发生相关疫情。再结合本场的情况不断进行优化免疫保健程序，确保该鸡场不发生大的疫情。
2.疫病防控
规模化养殖场要做好疫病防控才能保证产蛋鸡产出合格的鸡蛋。而要生产出合格鸡蛋必须做到产蛋期间的鸡群健康，因此必须有一整套适合本场的免疫保健程序来保证鸡群健康。根据疫病监测、抗体检测和病原检测情况，制定最适合本场的优化免疫程序来防护。每年5月至10月我省的开放型和半封闭型鸡舍都有白冠病的侵袭情况，以前治疗白冠病的特效药是磺胺类药物，特别是磺胺间甲氧嘧啶效果最佳，但是近年来产蛋期间不得应用这类抗生素，因此寻找合适的方法来防治白冠病尤为重要，经过近几年的临床实践在白冠病的流行期间可以用中药白头翁、青蒿等来防治。
3.人员培训
对养殖场管理人员、技术人员、饲养人员进行技术培训，不断提高养殖场疫病防控水平，补齐技术短板，达到小问题早发现、早诊断、早处理，最大限度的减少因疫病等原因造成的经济损失。同时还通过现场指导、微信、电话等手段实时进行指导。科技特派员吴胜会把20多年临床实践经验编写成通俗易懂的科普书籍，共主编和合著出版17本科普书籍，这些书籍成为提高科学防疫、提升管理人员和技术人员水平的参考资料。
4.新技术推广
开展新技术推广，告别是鸡滑液支原体防控技术、鸡肠道保健技术、蛋鸡无抗蛋生产技术的应用能有效提高鸡场的饲养管理水平和蛋鸡健康水平，从而提高鸡群成活率及蛋鸡产蛋率。
（二）创新举措
1.发挥科技特派员的自身优势，将诊疗中心平台与养殖场紧密联系在一起，通过周边畜禽流行病学调查和血液抗体监测情况来优化免疫程序，构建鸡群完全的免疫屏障，能保证鸡群的疫苗免疫到位、免疫无漏洞，保障鸡群健康。
2.科技特派员与养殖场实时对接，通过微信、QQ、慧农信等远程服务软件与养殖场构建一个实时连通的桥梁，可以及时了解鸡群的健康状况，即使遇到突发事件，科技人员也能及时为养殖户提供解决方案，减少经济损失。
三、实施成效与影响
通过科技服务，服务的森旺养殖场的鸡群各项疫苗免疫抗体合格率都在95%以上，没有发生大的疫病，蛋鸡全程成活率由原来的83%提升到96%，每只蛋鸡的年产蛋量由原来的15公斤提高到19.3公斤，生产出的鸡蛋完全达到无抗生素残留，提高养殖场蛋品质量，每年可增加企业经济效益100多万元。这种服务模式还辐射推广到周边十几个蛋鸡场，有效提高这些蛋鸡场的疫病防控能力和生产性能，年增社会经济效益可达1000万以上。
四、经验与启示
1.科持特派员要与养殖场有机的联系在一起，精准掌握养殖户需求，提升养殖水平，最终产出合格的产品，创造更多的经济效益，真正实现科技兴农。
2.好的科技服务模式可以示范推广，辐射到周边、全省、全国，让更多的养殖户受益，使科技服务在新时代焕发出异样的光彩。
五、创新亮点
科持特派员与养殖场有机的联系在一起，通过周边畜禽流行病学调查和血液抗体监测情况来优化免疫程序，结合现场指导和远程服务为养殖保驾护航。
