永泰县石竹兔业农民专业合作社创立于2010年8月，位于永泰县赤锡乡石竹村，是集良种繁育、智慧养殖、加工餐饮、产品销售、技术服务于一体的三产融合农业经营主体。合作社以本土优良畜禽品种福建黄兔为核心，持续推进肉兔标准化、生态化、品牌化养殖，是福州市乃至福建省重要的兔业示范基地。2014年，合作社创办石竹草兔馆，打通养殖、加工、餐饮环节，构建起“养殖—加工—餐饮—销售”完整全产业链；打造“赤锡烤兔”自有特色品牌，开发烤兔、手撕兔、兔肉水饺等系列兔肉产品。旗下石竹草兔馆多次亮相央视《味道》《美丽中国乡村行》栏目，已成为永泰乡村特色美食名片。
石竹兔业负责人谢用福为福建省五一劳动奖章获得者、全国优秀农民工，对兔产业怀有深厚情怀。在深耕兔产业的同时，他积极挖掘弘扬兔文化，多年来潜心钻研、持续投入，全程参与兔博园（月牙兔谷）的规划设计与落地建设。该项目已于9月22日启动试运营，园内设有兔文化趣味科普讲解、国内外家兔品种展示、宠物兔互动体验等板块，集兔文化、科普教育与沉浸式体验于一体，是福建省独具特色的兔主题体验博物馆。
本次实地调研进一步开阔了兔产业视野，调研组对谢用福扎根兔产业、深耕兔文化的坚守深表敬佩。下一步，牧医所将与石竹兔业深化产学研合作，协同创新，助力福建省兔产业高质量发展。（牧医所/陈冬金）
