邱珊莲

（福建省农业科学院亚热带农业研究所）

完成人员：邱珊莲，林宝妹，郑开斌，林巧莉，张少平，洪佳敏，张帅

完成单位：福建省农业科学院亚热带农业研究所

颁奖单位：福建省农业科学院

获奖等级：2019年福建省农业科学院科学技术奖一等奖

成果简介：

嘉宝果是一种集观赏、食用、药用等多种价值于一体的名贵优良树种，大陆近年来栽植的嘉宝果均引自台湾，以福建、广东、广西栽培较多。国内关于嘉宝果的研究极少，本项目开展了嘉宝果的营养、功效与加工研究，取得了较好的成效及创新性成果：

（1）国内外率先研究嘉宝果叶片抗氧化和降血糖活性，国内率先研究果实抗氧化和降血糖活性: 通过测定植株各部位（根、茎、老叶、嫩叶、果皮、籽粒、果肉）对DPPH?、ABTS+、OH?等自由基的清除能力及对α-葡萄糖苷酶抑制活性，明确了嫩叶的抗氧化能力及α-葡萄糖苷酶抑制能力最强，且抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制能力与多酚含量呈极显著正相关，果皮的抗氧化性仅次于嫩叶，其对α-葡萄糖苷酶抑制能力虽弱于嫩叶，但也远远强于阳性对照阿卡波糖。通过小鼠实验，明确了嘉宝果叶片显著的体内降糖功效。

（2）国内率先研发嘉宝果酒，国内外率先研究果酒的功能成分和抗氧化性：利用嘉宝果营养保健功效，研制了嘉宝果酒，并明确了嘉宝果酒没食子酸、VA、VC、锌、锰等含量及清除DPPH?自由基能力显著高于法国某高端葡萄酒和国产某高端葡萄酒。

（3）国内率先研究酒渣的营养价值，国内外率先开发了无糖饼干、低糖饮料等特色加工产品：利用嘉宝果酒渣的营养保健功效，研制了低糖饼干、无糖饮料等特色加工产品，提高了嘉宝果利用附加值，延长了嘉宝果产业链。

（4）国内外率先利用嘉宝果酿酒废弃物制作嘉宝果专用肥料：以嘉宝果酒渣为主料，发明了嘉宝果专用肥料配方和生产工艺，经实践证明了其提质提产效果。本发明解决了嘉宝果加工废弃物处理问题，且施用后可以达到果实个头变大、品相更佳、产量更高、口感更好的效果，提高了市场售价，增加了嘉宝果经济效益。

（5）国内外首创嘉宝果手工皂、面膜水：利用嘉宝果叶片富含多酚及高抗氧化活性的特点，研究了手工皂和面膜水等系类产品的配方和加工工艺，丰富了嘉宝果综合利用途径，为嘉宝果产业的深度发展提供有力的技术支撑。

（6）国内首创嘉宝果花糕：选用富含花青素的嘉宝果果皮提取液为增色剂、抗氧化剂，利用嘉宝果花作为花糕天然的提香原料，发明了嘉宝果花糕的配方和加工工艺，丰富了果实的加工利用方式。

本项目集“理论研究—技术研发—产品研发”为一体，发表论文7篇，出版学术专著1部，申报发明专利9件。经同行专家评审：该研究成果 “整体研究达到国际先进水平，其中嘉宝果叶片对Ⅱ型糖尿病防治功能研究居国际领先水平”。2016-2018年累计推广专用肥7500株嘉宝果，新增产值1905万元，新增利润900万元，2017-2018年应用嘉宝果酿酒新配方生产嘉宝果酒20万瓶，新增产值1600万元，新增纯收入600万元，取得显著的社会、经济效益。该项成果的研发与应用，丰富了嘉宝果的理论与技术研究，为推动我省及全国嘉宝果产业的可持续发展做出了重要贡献。