权属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果完成人：陈君琛、沈恒胜、吴俐、赖谱富、兰爱珍、汤葆莎、李怡彬、翁敏劼、郑恒光、杨艺龙

联系人：陈君琛

联系电话：0591-87869193

简介：

针对我国72%地区硒缺乏，农产品硒含量低；动植物富硒生产周期长、转化利用率低；有机硒营养强化技术缺乏等问题；课题组经过10多年研究，取得创新性成果：发明秀珍菇富硒液体培养与富硒菌粉制备专利技术，创新发酵罐培养在位高压分段补料调控技术，缩短生产时间2-3天，降低生产成本6.9%，提高富硒菌丝生产量69.8%，产品硒含量102.6mg/kg，有机硒达98.6%；创新集秀珍菇富硒、食用菌代谢、膳食纤维降解生物技术于一体，制备富硒麦麸营养粉的专利技术；率先完成富硒秀珍菇菌粉与富硒麦麸营养粉的急性毒性及功能功效在体评价；率先研究有机硒食品强化加工专利技术，开发“富硒菇饼干”、“富硒豆腐皮”、“富硒肉脯”、“富硒菌片”等4类富硒系列食品10多种；在我省多家企业应用推广富硒营养食品10多种，近三年共新增产值约1.2亿元；为开发福建省特色食用菌精深加工产品、提供了可靠的技术保障；成果已申报发明专利9项，获授权7项；制定富硒新产品标准6项，编写技术规程2项。