食品发酵技术工程化实验室由福建省农科院2013年批准建设，依托于福建省农业科学院农业工程技术研究所，2016年建设成功。实验室占地逾3000㎡，总建筑面积1267㎡，于2016年完成建设并投入使用。建有产能达150吨的果酒自动化中试生产线1条、食品干燥处理生产线1条、自动化酒窖220㎡及品质控制实验室。

本实验室主要承担食品发酵学科为主的科学研究、中间试验、转化示范、人才培养等任务，近年来创制了南方山葡萄酒、蓝莓酒、火龙果酒、果醋及其饮品、植物发酵饮料等发酵新产品10余种，为技术成果中试生产、新产品创制提供了小型中试设备及场所，为食品发酵行业培养科技、工程技术和品控等人才，为行业发展提供技术信息咨询、科技交流等服务。

食品发酵技术工程化实验室牌匾　　

食品发酵技术生产线工程化实验室大楼　　

双联生物发酵罐　　

果酒洗瓶灌装一条线生产　　

产能125t的果酒发酵罐