2025年4月11日，福建省科技厅组织有关专家在连江对福州百洋海味食品有限公司和福建省农业科学院农产品加工研究所联合承担的中央引导地方科技发展专项“海鲜菇鱼丸加工关键技术集成创新及示范（福建省特色水产品企业工程技术研究中心）”进行验收。加工所肖正博士代表项目组汇报了项目完成情况，专家组听取了项目组的汇报，审阅了有关材料，察看了现场，经质询和讨论，专家组一致同意项目通过验收。

    该项目于2022年立项，总经费为218万元，其中省科技厅资助经费100万元，加工所赖谱富副研究员担任该项目的技术负责人。项目研究了海鲜菇添加对鱼丸品质特性的影响，开发了海鲜菇鱼丸液氮深冷速冻技术，研究了贮藏品质变化，研发出海鲜菇鱼丸、菌菇海鲜丸2个新产品，产品各项指标均符合任务书要求。项目组申请国家发明专利1件、国家实用新型专利4件，授权国家计算机软件著作权2件。项目执行期内新增销售收入约1500万元，达到了任务书约定的经济效益指标要求。

    通过该项目的实施，进一步加强了我院加工所在食用菌和水产加工方面的科研实力和科技服务能力。（图/文 加工所 肖正）