“食品发酵技术生产性工程化实验室”是我院首批建设的工程化实验室。实验室目前建有精品葡萄酒果酒示范中试线、智能酒窖、微生物发酵车间、10万级净化车间、菌剂加工中试线、微生物实验室及种质库等，具备果酒中试生产、菌剂生产与包装、食品资源收集与保藏、食品微生物选育与鉴定、资源信息整理与管理等功能。实验室在科学研究、成果转化、中试示范、技术培训、人才培养、观摩示范、品牌宣传等方面发挥了积极的作用，已成为我院对外宣传的一个名片。

(文/工程所李维新,图/郑熙、李维新)

　　

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