本中心现有研发人员60余人，涵盖食品工程、食品微生物学、农产品贮藏加工、食品发酵与酿造技术、生物化学与分子生物学、食品生产管理、真菌分子系统学、营养分析、食品检测等多个专业领域。共有国务院政府特殊津贴专家2人、省百千万工程领军人才1人、省科技创新领军人才1人、省青年科技人才1人呢、省青年人才托举工程1人。