2025年11月2日-4日，我院加工所副所长林晓姿研究员、食品科学技术学会副理事长何志刚研究员带领陈秉彦副研究员等相关科技人员，应邀参加2025年食品大健康产业创新发展论坛暨福建省食品科学技术学会学术年会。本次大会以“健康引领、科技赋能—共促食品与大健康产业高质量发展”为主题，通过大会报告、专题研讨、产业链发展、专业竞赛等多元化形式，聚焦健康食品、功能食品、食品安全与质量控制等细分领域，深入探讨最新科技进展与产业发展经验，促进科技成果落地，助力食品大健康产业实现创新升级。

    会上，陈秉彦副研究员代表科研团队作了题为“低值蛋白源功能肽挖掘与高值化利用”的研究报道，介绍了团队近年来在酒糟及鱼源加工副产物高值化应用方面开展的系列研究，包括团队成功从酒糟与金枪鱼加工副产物中挖掘出多种新型功能性肽，为开发辅助调节血压、降尿酸、促进骨细胞生长的功能性食品提供了新的原料选择，极大地拓展了福建省地域特色农产品副产物在大健康产业中的应用边界。

　　本次大会的成功举办，即是福建省食品与大健康产业发展成果的一次集中展示，更是产业迈向高质量发展新征程的重要起点。（加工所 陈秉彦 报道）