“ε-聚赖氨酸壳聚糖涂膜调控ROS代谢维持银耳品质的机理研究”、“基于绿色冷杀菌处理对预包装蔬菜沙拉货架期品质的影响及其作用机制研究”以及“肉排预制菜肴多维度品质控制关键技术研究”三项院自由探索科技创新项目累计发表论文6篇，其中SCI一区（T1）论文2篇，申请国家发明专利2件。
“猴头菇液体深层发酵多糖的代谢调控机理研究”、“海洋生物活性肽制备、功效评价及应用”、“香蕉产业种苗繁育与加工关键技术在斯里兰卡的示范应用”以及“硒化修饰对竹笋多糖益生活性的影响及机制研究”四项院对外合作项目累计发表论文7篇，其中SCI二区（T2）论文3篇，申请国家发明专利6件。
验收专家组在完成项目验收的基础上，对项目研究的后续工作及思路、项目的深入和拓展提供了许多宝贵的建议。（加工所 曹宜 报道）
