完成单位：福建省农业科学院农业生态研究所、福建省农业科学院食用菌研究所、福建省农业科学院农业生物资源研究所、福建省农业科学院土壤肥料研究所、福建省农业科学院茶叶研究所

获奖类别、等级：2022年度福建省科学技术进步奖三等奖

本项目属循环农业领域。

针对食用菌、养殖等种养业废弃物量大、综合利用率低、污染乡村环境等现实问题，项目组以创建食用菌废弃物资源化循环利用技术体系为攻关目标，经连续多年协同攻关，在循环利用模式优化构建、种养结合关键配套技术等研发方面取得突破，并实施集成推广，其创新要点与应用成效如下：

一、系统研发并因地制宜率先创立了微生物发酵床废弃垫料栽培食用菌生产技术体系。研究并优化了垫料作为毛木耳、平菇等食用菌栽培基质配方，明确了垫料可替代食用菌培养料的10%～30%，节省成本5%～15%，并制定福建省地方标准1项，为养殖废弃垫料合理利用开辟了新途径。

二、突破了食用菌废弃物肥料化、饲料化、基质化、高值化的加工转化关键技术。（1）突破了菌渣作造粒黏结剂生产复混肥技术及以菌渣为原料的重金属钝化剂、菌渣生物炭生产技术，获新型肥料登记证10个。新型肥料可有效降低蔬菜对镉污染菜地中镉的吸收，菜体叶部和土壤有效镉含量分别降低50.0%和3.6%；利用菌渣生物炭改良酸化土壤，pH提高0.5个单位，且能减缓土壤的硝化进程。（2）系统开展了海鲜菇、杏鲍菇等菌糠营养价值评价，探究了菌糠在肉羊瘤胃的消化降解规律，阐明了发酵菌糠能有效改善瘤胃组织形态、发酵参数以及瘤胃和盲肠微生物菌群的结构和组成；明确了肉羊、蛋鸡等畜禽饲喂菌糠替代部分饲粮的效果，可替代精料20%以上，并可有效提高肉蛋品质，实现节粮增效。（3）率先集成研发了菌渣生物基质生产工艺和应用技术，开发蔬菜、食用菌、苗木系列生物基质产品。（4）率先研发出食用菌废弃物提取蘑菇多糖、蘑菇精粉等新技术，开发出高附加值产品4个。

三、创建了“微生物-养殖业-食用菌-有机肥-新产品”开发与耦连经营体系。通过农牧业和食用菌行业耦连开发，结合实际创立了“畜-沼-草-菌-肥”、“茶-菌-肥”等7个乡村农牧废弃物高效利用生产模式，阐明了生态模式氮/碳多级循环利用效率，并突破了茶枝代料栽培食用菌等关键接口技术，开发“茶灵芝”等新产品3个。因势利导构建了“养殖场-食用菌-菌糠料-牧草业-种养加”为载体的产业化园区，通过系统能值分析，阐明了所创立的循环农业园区的环境负荷率下降35.90%，可持续发展指数提高62.94%，其中依托项目组技术支持的企业所创办的园区获准新三板上市，促进了养殖业-种植业-菌菇业的高效融合发展，为发展乡村现代循环农业提供理论依据与实现途径。

四、因地制宜创立科技创新-技术推广-乡村创业相结合集成推广新机制。成果已在福建南平、福州、漳州、龙岩及浙江等地推广应用，技术培训5000多人次，推动了乡村创业，创经济社会效益4.33亿元。

项目发表论文44篇，获授权发明专利5件，获准颁布地方标准1项、团体标准3项，获得肥料登记证10个；成果获2021年全国农业资源环境与农村能源生态行业优秀科技成果奖。经同行专家评审认为：成果整体居国内同类研究领先水平。