福建省农产品（食品）加工重点实验室依托于福建省农业科学院农业工程技术研究所，于2013年福建省科技厅批准设立。科研场所1456㎡、中试基地1267㎡，现有固定科研人员22人，其中高级职称12人、硕博士18人，聘有省内外学术委员会专家7人，获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章1人次。

该实验室主要研究方向：

⑴加工原料及食品微生物新资源挖掘与应用；

⑵农产品产地加工与加工新技术、新工艺研发及新产品创制；

⑶食品加工质量控制及营养评价；

⑷农产品加工副产物的综合利用；⑸成果技术转化中试与工程化技术。

近三年新增科研项目94项、合同经费2388万元；发表论文47篇，其中SCI收录14篇、EI收录5篇，授权国家发明专利22件；技术成果转化14项，合同经费500万元。

福建省农产品加工重点实验室牌匾　　

重点实验室第一届学术委员会　　

省人大党委会党组成员、副主任 潘征　　

实验室研发产品展示墙　　

　　呈味氨基酸与红曲黄酒酿造过程菌群相关性网络互作图