福建省食品发酵技术工程研究中心于2017年7月获得福建省发改委批复成立，依托单位为福建省农业科学院农业工程技术研究所，建有6623㎡的办公场所和中试示范基地，拥有实验室及食品安全与检测等场所4456㎡，中间放大试验与成果转化示范基地2167㎡，累计有试验仪器设备总价值为4454.7万元，共有固定研发人员68人。

该工程中心致力于食品微生物生物与发酵工程、食品质量与安全、食品生物技术等理论研究、技术创新与科技成果转化。近3年来，工程中心在研科技项目73项，获得授权国家发明专利14项，先后研发南方果酒、果醋、发酵饮料、即食发酵泡菜等发酵新产品30多种。技术成果在省内外企业中转化应用，近3年新增产值10多亿元。

福建省食品发酵技术工程研究中心牌匾　　

中试生产基地航拍图　　

工程研究中心主要技术骨干成员　　

果酒加工小型中试生产线开榨仪式　　

　　果酒等系列发酵产品