品质特征：全身白羽，头小，啄宽、前端稍扁平、锯齿锋利，眼圆大、外突、明亮，颈细长，躯干成狭长型，胸浅窄、腰直，腹钝圆不下垂；皮肤灰白色，皮薄骨细软，皮下脂肪少，肌肉切面有光泽，富有弹性，感官品质上乘；

　　主要产地：连城县莲峰镇、庙前镇、新泉镇、莒溪镇、朋口镇、宣和乡、文亨镇、姑田镇、曲溪乡、赖源乡、林坊镇、揭乐乡、塘前乡、隔川乡、北团镇、罗坊乡、四堡镇。

　　收获时间：全年