品质特征：鸡喙的基色为褐色，喙尖浅黄色；鸡单冠直立，冠后端分裂呈叉状冠齿；鸡胸宽背阔，躯短；胴体皮紧而有弹性，鸡肉丰满，皮薄骨细，皮肤金黄，肉色洁白，光滑滋润，胸部两侧有条形脂肪，肌肉表面微显湿润，不黏手，指压后的凹陷立即恢复；尾羽与镰羽为闪亮的黑色，主翼羽为镶有金边的黑色。长汀河田鸡肉质香、鲜、嫩、滑，鸡味浓郁，风味独特。

　　主要产地：龙岩市长汀县

　　收获时间：全年